1er Cru Forêts 2018

1er Cru Forêts 2018

180,00 €

Caisse de 6 / Case of 6

Dans les deux parcelles du domaine, la roche-mère affleure et est à quelques centimètres sous les pieds, communiquant un belle minéralité au vin. La proportion de cailloux favorise le drainage en profondeur des sols.
La composante Sud dans ce climat apporte à ce vin des arômes plus chauds, qui évoluent sur des notes de fruits murs au nez.

Terroir
Kimmeridgien. Rive Gauche. Calcaires durs dans une matrice argileuse, sol pauvre et très caillouteux. Présence d’une dalle à coquillages fossilisés très peu profonde. Forte pente. Frais au printemps, chaud l’été. Exposition Sud-Sud-Est.

Vinification
En cuve inox exclusivement. Sans levures ajoutées, fermentations longues par levures indigènes. Fermentation malolactique spontanée. Elevage de 14 mois minimum. 

Bouchage
Liège naturel.

Garde
10 ans et plus.

Dégustation
Servi entre 12 et 14°c, il doit être aéré, voire carafé avant dégustation. 
Des notes de sous-bois, de fougères, mêlées à d'autres plus épicées de fruits murs, cacao et de poivre annoncent une bouche tonique, très minérale, crayeuse, avec le fameux goût de pierre à fusil faisant parfois place à des notes de réglisse.

 

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